甘油三酯存储在脂肪滴中，可作为主要能量储备。脂滴包被蛋白位于脂滴周围，可作为脂酶的保护涂层 (1-3)。有证据表明，PKA 通过磷酸化脂滴包被蛋白调节脂类分解 (1,2,4,5)。脂滴包被蛋白的磷酸化会导致构像变化，从而将脂滴暴露在内源性脂酶中，如激素敏感的脂酶 (2)。因此，perilipin 在脂肪储存中起着关键作用 (2,5)。